Nos références et nos partenaires
Ceux qui nous font confiance, parfois depuis très longtemps.
Des institutions qui nous confient leurs réceptions depuis des décennies
La moitié de notre activité se fait auprès du secteur public. Le Sénat, l'Assemblée nationale, des ministères, la Mairie de Paris et le Centre des Monuments Nationaux comptent parmi nos clients historiques. Nous avons notamment assuré des réceptions au Panthéon.
Ces clients-là ne renouvellent pas un marché par habitude. Ils le renouvellent parce que l'horaire est tenu, les quantités justes et le service à la hauteur du lieu.
L'enseignement supérieur et la recherche
Universités et grandes écoles font appel à nous pour leurs cérémonies, leurs colloques et leurs inaugurations : la Sorbonne, l'Université Paris II, l'École des Mines de Paris, l'École Pratique des Hautes Études, la Cité Internationale Universitaire, l'Institut Curie.
LES ENTREPRISES ET LES GROUPES PRIVÉS
Sociétés de construction, groupes de protection sociale, promoteurs, PME franciliennes : nos clients privés vont de la réunion de quinze personnes à l'inauguration de plusieurs centaines d'invités. Paris Ouest Construction, SMA BTP, DOMNIS et Sécumines nous ont fait confiance pour leurs événements.
Nous les comptons parmi nos partenaires
Nous nous entourons de partenaires de confiance qui partagent notre exigence de qualité et notre passion du goût.
Nous ne sollicitons pas de témoignages. Ceux-ci nous sont arrivés par mail, au lendemain des réceptions.
Ce qu'ils nous écrivent
« Le professionnalisme de vos maîtres d'hôtel, leur attention aux détails et leur disponibilité ont largement contribué au succès de cet événement. »
École des Mines de Paris
« Votre chef d'équipe et toute son équipe ont su s'adapter parfaitement au timing de la cérémonie. »
Université Paris II
« C'était bien organisé, c'était bon, c'était bien en place. »
Direction de l'Institut Curie, après une inauguration en présence de deux ministres
« Que des retours positifs sur le service et les mets proposés, avec une mention spéciale pour les ateliers. »
SMA BTP
« Comme toujours le cocktail déjeunatoire était somptueux. »
DOMNIS et l'équipe municipale de Gazeran
« J'espère avoir bien vite l'occasion de solliciter de nouveau la Maison Guillemard. »
École Pratique des Hautes Études
Des achats locaux, et des chiffres qui le disent
Nous travaillons avec des fournisseurs sélectionnés pour leur qualité et leur traçabilité, dont une maison spécialisée depuis trente ans dans le bio en circuit court, qui s'approvisionne auprès de maraîchers d'Île-de-France et de Normandie.
Sur nos achats de fruits et légumes, nous estimons que 60 % sont issus de l'agriculture biologique, 15 % viennent de producteurs régionaux et 40 % proviennent d'une production respectueuse de l'environnement. Ces parts ne s'additionnent pas : un même produit peut être à la fois bio et local.
Nous produisons nous-mêmes ce qui peut l'être : le pain de nos canapés, la brioche de nos navettes, nos tomates séchées. Nos viandes sont d'origine française, nos poissons viennent de pêches durables ou de filières certifiées.
Nos partenaires
Nous travaillons avec des fournisseurs sélectionnés depuis des années, devenus de véritables partenaires : boucheries artisanales pour les viandes françaises, maisons de Rungis pour les fruits, légumes, poissons et crustacés, producteurs de nos régions pour les vins. Nous privilégions les circuits courts, autant pour la qualité que pour la traçabilité.
Confrères et professionnels
Notre laboratoire travaille également pour d'autres professionnels de la restauration, qui nous confient tout ou partie de leur production.
Rejoignez-les
Une maison fondée en 1926, un laboratoire de 800 m² à Ivry-sur-Seine et une équipe qui ne change pas. Dites-nous ce que vous avez à recevoir.
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