Traiteur pour administrations et collectivités
Une prestation qui se tient, et un dossier qui se défend.
Un traiteur habitué aux marchés publics
La moitié de notre activité se fait auprès d'administrations, de municipalités et d'institutions. Nous connaissons le rythme des consultations, le formalisme des réponses et l'exigence des services qui commandent.
Guillemard est traiteur en Île-de-France depuis 1926. Cette ancienneté n'est pas un argument décoratif dans un dossier de candidature : elle atteste d'une continuité d'exploitation que peu de concurrents peuvent produire. Nous servons le Sénat, l'Assemblée nationale, des ministères, la Mairie de Paris et de nombreuses universités depuis des décennies.
Ce que nous apportons à votre consultation
Nous apportons à chaque consultation des engagements concrets et vérifiables : capacité de production, régularité des équipes, réactivité, souplesse de réponse et références solides. Autant d’éléments qui permettent de sécuriser votre projet dès la phase de consultation.
CAPACITÉ DE PRODUCTION
Jusqu’à 4 500 personnes en cocktail et 1 500 en repas assis, grâce à notre unité de production située à Ivry-sur-Seine.
RÉGULARITÉ DES ÉQUIPES
Les mêmes équipes interviennent d’une prestation à l’autre, avec des marchés reconduits d’année en année et une organisation stable dans le temps.
DÉLAI DE RÉPONSE ANNONCÉ
Nous répondons sous 24 à 48 heures à une demande, y compris pendant les périodes de forte activité.
CAPACITÉ D’ALLOTISSEMENT
Nous pouvons répondre aussi bien sur un lot spécifique que sur l’ensemble d’une consultation, selon l’organisation du marché.
RÉFÉRENCES VÉRIFIABLES
Nous intervenons notamment pour le Sénat, l’Assemblée nationale, des ministères, la Mairie de Paris, le Centre des Monuments Nationaux, des universités et des grandes écoles.
Les prestations que nous assurons
Petits-déjeuners de séance, pauses de commission, cocktails de vœux, réceptions officielles, buffets d'inauguration, repas de conseil. Le format compte moins que la capacité à tenir l'horaire annoncé, dans un bâtiment souvent contraint.
Une sobriété assumée
Une réception officielle n'est pas une démonstration. Nos prestations pour le secteur public sont soignées sans être ostentatoires, et calibrées pour ne pas exposer l'acheteur.
Une réactivité qui compte dans un service
Quarante-huit heures ouvrables pour une commande, une journée en procédure d'urgence et exceptionnellement moins de douze heures. Annulation sans contrepartie jusqu'à vingt-quatre heures avant la réception. Commandes possibles le dimanche et les jours fériés. Un service qui reçoit sait ce que ces lignes valent.
Nos engagements, au-delà du prix
Les critères environnementaux et sociaux pèsent désormais dans la notation des offres. Nos approvisionnements, notre gestion des consommations et notre politique d'emploi font l'objet d'une page dédiée, avec les éléments que vous pouvez reprendre dans votre analyse.
demande de devis
Une consultation en cours, une prestation ponctuelle, une demande de renseignement : écrivez-nous. Nous répondons sous 24 à 48 heures.
Demande de devis traiteur marchés publics
Nous reviendrons vers vous dès que possible.
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Pourquoi retenir Guillemard
Une maison fondée en 1926, une unité de production en propre, une équipe stable et l'habitude des acheteurs publics franciliens. Nous savons ce qu'un retard coûte à un service qui reçoit, et c'est pour cela que nous n'en prenons pas.